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週末のカクテル24

 2月13日の金曜日、所用で出かけることになり、一日外食です。帰りにコンビニに寄ってそろそろ無くなってしまうであろう、おでんを買って帰りました。帰ってから家飲みです。普通はおでんに日本酒ですが、あえてカクテル。シャルトリューズトニック を1杯。連れは日本酒です。
 翌14日の土曜日は、最近見つけた日本酒の品揃えが豊富な居酒屋へ。はやっているようなのですが、閉店することになったそうです。店長は自力でお店を開くべく頑張っているとのことで、是非続けて欲しいものです。この日も帰ってから家飲み、自分にはマティーニ ギムレット を。何本目かのゴードンが無くなりました。連れにはバヤリースの桃ジュース、とろける美白桃プレミアム・桃リキュール (ルジェ クレーム ド ペシュ)で1杯、これはほとんど桃ジュースでした。続いて、もっとカクテルらしくしてみようということで、美白桃プレミアム・ウォッカ・レモン果汁・あんずリキュール(ルジェ クレーム ド アプリコット)で1杯。これは結構いけます。また作ってみよう!

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すすきのバーテンダー物語

カクテルの本 その16です。

Book35  今回は札幌BAR やまざきのオーナーバーテンダー山崎達郎 さんの本で「すすきのバーテンダー物語」 (北海道新聞社\1,600)山崎達郎著です。1月31日に2冊目の本「BARやまざき」が出版されていますが、こちらは1冊目です。絶版のようでアマゾンで入手しました。

 2月1日にはBARやまざき50周年記念パーティが札幌グランドホテルで開催されたようです。ブログにリンクを貼っておきます。ブログにもありますが、イベントで吉田貢 さん、上田和男 さん、毛利隆雄 さんのマティーニの競演があったそうです。2月はこの他福岡でCCSのパーティーも有りますので北へ南へ皆さん大活躍ですね。お疲れ様です。

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ホットドリンク用グラス

今回はカクテルグラスではないのですが、耐熱強化ガラスのカップです。

Cocktail339  ホットカクテル用に耐熱ガラスのグラスが欲しかったのですが、横浜トレッサの雑貨屋で見つけました。Bormioli Rocco(ボルミオリロッコ)オスロ カプチーノ(690円)。大きさが三種類あって、こちらは直径82mm、高さ96mm、容量220ccです。カフェ用ですがこれでも使えるでしょう。

 それにしても、バレンタインデーのこの日。東京では23度を超えたようで初夏の陽気です。ホットカクテルどころではないですね。寒さが戻ったら何か作ってみましょうかね・・・

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マンゴヤン マンゴーリキュール

カクテルのお酒 その43です。

Cocktail338  マンゴヤン マンゴーリキュール ベビー200ml (830円)。近くのスーパーでお買い得価格とあり、つい買ってしまいました。これならスペースを取らない小さめのボトルだし、我が家の限られたスペースでは許容範囲、ということで。アルコール分は20%。牛乳で割っても美味しいようです。ヨーグリートがあればマンゴヤンラッシーが作れる。確かスーパーでミニボトルがあったはず。ますますスペースの確保が難しくなってきましたが、今度入手しよう・・・

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カクテル フレッシュ フルーツ テクニック

カクテルの本 その15です。

Book34  今回は単行本を1冊。「カクテル フレッシュ フルーツ テクニック」(柴田書店\1,600+税)山本悌地著。山本さんはThe Bar CASABLANCA(ザ・バー・カサブランカ) のオーナーバーテンダーです。お店のホームページは見あたらないのでバーナビをご覧下さい。

 ボストンシェーカーでフルーツのカクテルを作るのに参考にしようと思い買いました。実際作るとなるとバーズネストが欲しいのですが、未だ入手していません。代用品でも揃えておかないと・・・

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週末のカクテル23

 2月に入りました。最初の土曜日7日は、週末の一般的なコース、なじみの居酒屋から家飲みです。居酒屋では残り少なくなっていた焼酎のボトルを追加して約4時間半。
 家に帰って最初の1杯は先週に続いてシャルトリューズトニック 。連れにはオレンジジュースが切れていたので、ゴールドキウイ・グレープフルーツ を。この金塾ですが、そろそろ残りわずか。しっかりした味は出るのですが、イマイチ甘みが微妙に足りないか?カクテルにしても少し苦みが残ります。何か一味足り無いんですよね・・・
 ほとんどロングの軽いものしか胃袋が受け付けないので、最後はジンリッキー にしました。最近、量的にいけなくなりつつあります。(というより最初が飲み過ぎかも・・・)

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バー潮

カクテルのお店 その35です。

 ロイヤルバー 続編◆東京シルエットというコラムを取り上げましたが、その過去記事を見て、これは!というものがありました。立川 バーから見つめた戦後史です。「バー潮」 (うしお)のバーテンダー白根宗一 さん(記事当時81歳)、通称ジミー さんの記事です。

 転勤で立川に通勤している自分としては、是非行っておかなければならない店だと思いました。そこで、2月3日(火)節分の日に行ってきました。行く前に電話をしたのですが、電話応答無し。実際に行ってみると、オープンしていない。もしかしたら、マスターも高齢だし閉店したか?と思いつつ別の場所で食事をして、帰りがけに覗いてみたら、お店の看板にライトが付いていて、なにやらオープンしている感じ。早速、バーのドアを開けてみました。お店の開店は19時からなので、18時過ぎに行った時にはオープン前だったのです。お店の中は細長いスペースにL字のカウンター。長い方のカウンターのバックに座席が数席。全体的には20席くらいでしょうか。

 この日は、たまたまオーナーバーテンダーのジミーさんの誕生日でなんと82歳!なじみのお客さんのグループが来て満席になり、誕生日プレゼントの贈呈式がありました。ハッピーバースディーの歌とともにプレゼントの贈呈。プレゼントは蝶ネクタイ。手で結ぶものです。ジミーさんはプレゼントいただいた蝶ネクタイに締め変えていました。
 ジミーさんのお店は移転しているものの、開業は昭和25年。来年で開店60周年?!中央線沿線で最古のバーと言われているそうです。
 最初の1杯はマティーニを。ジンはビーフィーターでベルモットはチンザノ。チンザノはあまり飲んだ記憶がないです。2杯目もマティーニをいただいて帰りました。
 今度は空いているときにゆっくりと飲んで見たいものです。

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ロイヤルバー 続編

 今回はパレスホテル 「ロイヤルバー」 の続編です。
 前回、ロイヤルバーへ行った時に、27日(火)に吉田貢 さんがサービスをされるという話を聞いていました。キスリングは月、水、金なので、その合間ですね。その日は、たまたま都合がつく日なのでまた行こうと思っていました。そんな中、1月25日(日)の朝日新聞地域版、◆東京シルエットというコラムで成田一徹 さんによる切り絵と文でパレスホテル 継承される志との記事が掲載されいていました。 成田さんの著書のページにリンクを貼っておきます。

 ところで、この日、吉田さんは18時からお見えになるはずなので、時間を見計らって入店。しかし、カウンターは空席が散見されるくらいでいっぱい。案内でも「カウンターは満席です」とのこと。ちょうど吉田さんもカウンターに入ったのを確認してテーブル席へ。「吉田さんのマティーニを」と座りながら注文。カウンターを見ていると空いている席もあるようなので不思議に思っていると、しばらくしてから見慣れた人がカウンターに。予約していたのですね。毛利隆雄 さんでした。この日は1杯飲んでから銀座で飲む予定だったので、モーリバーの選択肢は消えて違う店に行くことになりました。

 その後、吉田さんはカクテルグラスとミキシンググラスを持参してテーブルへ。カクテルグラスになみなみとマティーニ を1杯いただきました。次の予定が有りわずか30分くらいだったのですが、最後に石川栄 さんに挨拶をして帰りました。建て替えて新しいバーになっても、是非行きたいバーです。

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とろける美白桃プレミアム、野菜生活Refresh!グレープフルーツ&レモン

カクテルの副材料 その23です。

Cocktail336  今回はジュースを2本。最初はバヤリース とろける美白桃プレミアム  (168円)。09年1月20日から全国発売。果汁30%です。

Cocktail337

 次は、カゴメの野菜ジュース。野菜生活Refresh!グレープフルーツ&レモン  (178円)。野菜ジュースなのにフルーツ味?
 同時発売の野菜生活100 Refresh! 青りんご&ライムとともにちょっと気になる新製品です。09年1月27日発売です。

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週末のカクテル22

 1月31日の土曜日。朝から雨と強風に襲われた日ですが、朝から外出して用事を済ませました。思ったよりも早く片づいたので、日曜日に予定していた用事も繰り上げて片付けました。天気予報では夜も冷たい風が強いということで、この日は家飲みです。
 夕食は白ワインでスタート、ビールでつないだ後はカクテルです。最初の1杯はシャルトリューズトニック 。連れにはゴールドキウイ・オレンジを。続いてマティーニ ギムレット 、連れには、Xレイテッド・オレンジ 。久しぶりに3杯いってしまいました。

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シャルトリューズトニック

カクテルレシピ その44です。

Recipe111  今回はシャルトリューズトニック (シャルトリューズヴェール45、トニックウォーター適量 ビルド)です。

 薬草系のリキュールは好きずきがあると思いますが、これはちょっとはまりそうに美味しいです。

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