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ark BAR

カクテルのお店 その54です。

 今回は名古屋のバーでark BAR」 (アーク・バー) です。

Cocktail418 オーナーバーテンダーはCCSカクテルアーティスト西川拓真 さん。西川さんもCCS15周年アニバーサリーパーティーに出場されていました。

 最初の1杯は定番のマティーニ を。西川さんは、タンカレーとノイリーです。2杯目はジンベースでお願いしたところ、オリジナルカクテルのLITTLE WING(リトルウィング)を提案いただいたので、これをいただきました。レモンのすっきりとした味にモナンのグリーンアップルシロップの甘さがひと味効いて、とても美味しいカクテルです。ハードシェイクはテンダーの上田さんを彷彿とさせるシェイキングでした。見事です。時間が許せばもう1杯いきたいところでしたが、日帰りなのでコーヒーブレイクタイム程度しか時間がとれず残念でした。Cocktail419

 最後はお決まりのコースターです。上の赤いシェイカーには動きを表す渦のような絵柄を加えています。色は赤ですが、銀座テンダー のコースターを思い出しました。

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BAROSSA cocktailer

カクテルのお店 その53です。

 今回は、岐阜県のバーでBAROSSA cocktailer」 (バロッサ コクテリエ) です。土地勘は無いところですが、名古屋から東海道線の快速に乗れば、18分くらいで行けるので意外と近いです。東京の地下鉄ならば、丸ノ内線の東京~新宿、銀座線なら新橋~浅草間の時間距離です。

 お店のホームページのトップを見るとわかりますが、地下がバル・バロッサ という店で食事も楽しめるお店。2階がバーでバロッサ コクテリエ になっています。たまたま名古屋に出張したので、仕事が終わった帰り際に寄ってみましたが・・・開店時間17時を少しすぎているのに、地下のバロッサは薄暗い明かりしかついていません。訪ねてみると仕込みをしている人が居て、「あいにく、ここも上のバロッサも月曜日は定休日です・・・」???東京の感覚だと、バーの休みは日曜日なんですけどね。
 ただ、「オーナーバーテンダーは来ている」とのことで、その後中垣繁幸 さんにご挨拶。中垣さんはでCCSカクテルアーティストで、先日のCCS15周年アニバーサリーパーティーに出場されていたので、そのときの写真を差し上げました。Cocktail417 結局、カクテルは飲めなかったのですが、最後はお店の案内をもらってきました。こちらです。

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週末のカクテル41

 10月23日の金曜日。いつもなら土曜日にカクテルを作るのですが、24日は訳ありでお酒を飲めないので、金曜日にカクテルをつくりました。最初の1杯はマティーニ 。2杯目はグリーンアラスカ をステアで。連れには先週に続いて最初はジャックローズ を。2杯目は野菜生活100 Refresh!シリーズから、レモン&パッションフルーツとレモンチーニのカクテルを。いつもながら、野菜生活は重宝します。

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Shot Bar 赤バス

カクテルのお店 その52です。

 今回は虎ノ門のバーで「Shot Bar 赤バス」 です。虎ノ門実業会館の地下2階です。
 以前、西新橋交差点の空きスペースに、ロンドン市内を走る2階建ての赤バスを見たことがある方は居るでしょうか?私自身、ホームグラウンド近くなのでよく覚えています。その赤バスを使って営業していたカフェ(?その当時は行ったことがありません)から、ビルの地下に店を構えたということだそうです。「大人の「教養」としてのBar入門」という本でも紹介されてるバーですが、一度行ってみたいと思っていました。シングルモルト中心でワンコイン500円で飲めるお酒を多く揃えています。精算はその都度。おつまみはナッツ類が300円からでリーズナブルです。さらに、一つ良いことが・・・このビルは、地下2階から銀座線虎ノ門駅の改札口に繋がっています。行き先は新橋、銀座方面になりますが、上に上がってまた降りる必要がありません。私には好都合。

 たまたま食事前に入ったので、軽く2杯。1杯目はカクテルにして、マティーニ を。オンザロックで出てきます。レシピはジンを3種類から選ぶということだったので、ビーフィーターでお願いしたような・・・ベルモットはチンザノでした。2杯目はバーボンウィスキーでワイルドターキー8年のソーダ割り にしました。この2杯におつまみ一品で1,700円!本当に安いです。また行こう。

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週末のカクテル40

 10月17日の土曜日。自家製グレナデンシロップを作りつつ、外食に出かける前にカクテルを1杯ずつ。自分には、コロニー を、連れにはネクターピーチのカクテル で、レシピはウォッカ20、ルジェ・クレームド・アプリコット30、ネクターピーチ90 シェイクです。ネクターピーチは結構使えるジュースです。とても美味しく仕上がりました。
 昼間、なじみの居酒屋のオジサンの車と遭遇、何故か手を振られてしまいました。そのせいでもありませんが、夕方はこの居酒屋で少し飲んでから日本酒専門店へ。この専門店は日本酒を半合で出していただけるので、いろいろな種類の日本酒を楽しめます。この時期は「ひやおろし」が良いですね。また、他の店ではなかなか置いていない十四代などを飲んで帰ってから家飲みです。
 せっかく自家製グレナデンシロップを作ったばかりなので、自分にはジャックローズ を、連れには新しいジュースを使ってぶどうのカクテル 。レシピはウォッカ30、Welch's初搾りグレープ90 シェイクです。ジャックローズはグレナデンシロップの香りが生きていて美味しく仕上がりました。ぶどうのカクテルはカクテルというよりもジュースでした。とにかくジュースの味が濃いです。

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コロニー

カクテルレシピ その58です。

Recipe142  新しいリキュール、サザン・カンフォートを手に入れたので、これを使ったカクテルで、コロニー (ウォッカ20、サザン・カンフォート20、ライムジュース20 シェイク)です。仕上がりはもう少し甘くても良いかな?という感じでした。

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ネクターピーチ、Welch's 初搾りグレープ

カクテルの副材料 その33です。

Cocktail415  今回はジュースを2本。初めの1本は不二家のネクターピーチ345ml (147円)。白桃のピューレーを30%使用したとのこと。

Cocktail416  次は、Welch's(ウェルチ)初搾りグレープ350ml (158円)。100%グレープ果汁で2009年収穫期の中でも、収穫開始1週間以内にとれた果実を搾った貴重な果汁のみを使っているそうです。

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自家製グレナデンシロップ

カクテルの副材料 その32です。
グレナデンシロップを切らしていたので、前回とりあげた柘榴100%果汁のジュースを使って自家製グレナデンシロップを作りました。

Cocktail414  空き瓶は200mlサイズを使用。自家製シュガーシロップを100ml作って、柘榴果汁ジュースを100ml加え少し煮詰めましたので、仕上がりは180mlくらいでしょうか。シュガーシロップは、今回は煮詰める方法で作り、そこに果汁を加えました。

 さて、ジャックローズ でも作ってみましょうか・・・

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サザン・カンフォート

カクテルのお酒 その44です。

Cocktail413  以前から欲しかった1本。サザン・カンフォート (1,880円)です。並行輸入品でアルコール35度。一般に店頭にある品(サントリーのホームページ)はアルコール21度です。何故に度数が違うのでしょうかね?こちらは銀座の信濃屋さんで購入。そのままで十分おいしいリキュールです。

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週末のカクテル40

 10月10日、土曜日。昔はこの日が祝日の「体育の日」でしたが、いつのころやらハッピーマンデーで今年の祝日は12日となり、三連休の初日です。いつもながら、近所の居酒屋で飲んで来てから家飲み。この日は、オーソドックスにマティーニ からギムレット を。連れには最近よく使うジュースでは野菜生活100 Refresh!シリーズから、グレープフルーツジュース&レモンとアマデウス のカクテルを。このジュースもマンダリンオレンジのリキュールと結構合います。

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ざくろジュース

カクテルの副材料 その31です。

Cocktail412

 今回はジュースを1本、有機ざくろジュース200ml (359円)。成城石井で購入しました。トルコ産ざくろ100%果汁です。トルコ産のざくろ自体、なかなか手に入らないので、食べたことがありません。ジュースになっているので、絞る手間も省けてカクテルには使いやすいですね。この時代、通販でも入手できますが、成城石井さん良い仕事しています。他に1000mlサイズも販売していました。ただ、季節は限定されるのではないでしょうか。

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週末のカクテル39

 10月3日の土曜日。週末のカクテルシリーズでは、いつも外で飲み歩いてから、家飲みをしているように思えますが、いつも外出している訳ではなく、この日はスタートから家飲みです。初めは、赤ワインからスタート、焼酎を少し飲んでからカクテルです。
 この日は2杯ずつ。自分には、初めはグリーンアラスカ を、連れにはマンゴヤン・オレンジ にフランボワーズを少々加えたカクテルを。マンゴヤン・オレンジは見た目はオレンジですが、後味にフランボワーズの香りが残り、まずまずのカクテルになりました。2杯目は自分にはマティーニ を。連れには再びフランボワーズのカクテル で、ウォッカとジュースには野菜生活100 Refresh! レモン&パッションフルーツを加えたカクテルを。こちらもおいしいカクテルに仕上がりました。

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バー ジンクス・・・

バー ジンクスバー ジンクス 続編 に続く3回目ですが、「・・・」 の意味は、休業されるため、今回で終わりということです。9月いっぱいでジンクス休業のお知らせが届いたのが28日の月曜日で残り3日。以前の職場に届いた葉書の転送に日数が掛かったようです。この日は都合が悪かったので、29日(火)に行ってきました。

 お店は最終日直前で、大入りでした。バーテンダーの三石さん に聞いたところ、新しい店をオープンさせるため休業とのこと。新しいお店には次の機会に行ってみましょう。また、お店には新人がお一人、倉麻衣子さん という女性スタッフが居ましたが、新しいお店にも入るようです。頑張って下さい。カクテルは、マティーニ、グリーンアラスカ、ノーブル・レディ(貴婦人)、エギュベルジンソーダ割りをいただきました。広さ、BGM、ともに気に入っていたバーですが、新しいお店も良い雰囲気のお店となると良いと思います。ご活躍祈念しています。

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