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週末のカクテル274

 6月最後の週末は普段なら土曜日に家飲みですが、日曜日に用事があって土曜日はお酒をお休み。月曜日に休みをとっていたので26日の日曜日に家飲みです。

 この日は用事を済ませて帰宅後外出。居酒屋を2軒はしごして、帰ってから家飲みです。
 先日仕入れたリキュールとジンを早速いただきました。まず、フェルネットブランカソーダ割りを。次はボンベイサファイアソーダ割りで。その後同じ物をもう1杯ずつ。連れはシーバスリーガル18年水割りを。この日はこれでおしまいです。

 ところで、シーバスリーガルも残すところ1杯分になりました。今度は何にしますかね・・・・とりあえずスコッチにはスコッチを補充かな?

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CCS第22回アニバーサリーパーティー 小森谷弘

 CCS第22回アニバーサリーパーティー 動画その2です。
 今回は師弟共演。2番手はHBA会長、ホテルニューオータニ、バーカプリ の小森谷弘 さんでダイキリです。

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CCS第22回アニバーサリーパーティー 阿部修夫

 CCS第22回アニバーサリーパーティー 動画その1です。

 今回は師弟共演。はじめはY&M BAR KISLING阿部修夫 さんのサイドカーです。

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CCS第22回アニバーサリーパーティー

 CCS第22回アニバーサリーパーティーに行ってきました。
 6月19日の日曜日、場所はコートヤード・マリオット銀座東武ホテルです。はじめにCCS通常総会、引き続きパーティーです。

 今回は師弟共演と題してカクテルアーティストの阿部修夫 さんと小森谷弘 さんのカクテルです。ホテルニューオータニのOBバーテンダーと現役バーテンダー。阿部さんは現在、Y&M BAR KISLING で火曜と木曜にバーテンダーを勤めています。小森谷さんはHBA会長として団体活動もされながら、ホテルニューオータニのバーカプリ でたまに?カウンターに立たれるようで、もっぱら内勤が多いようです。それでも、以前カプリでお会いしたことはあります。

 さて、バーティーは通常総会の後でアニバーサリーパーティー。本来NPO法人としてのメインは総会だと思うのですが、パーティーの方にどうしても力が入りますね。総会には上田さん、毛利さん、宮内さんなどの大御所の他、理事の三石さんや佐藤さんなども出席。総会後のパーティーは同じ会場で会議からパーティーにすぐ切り替わります。

Ccs2016_1  それでは師弟共演の最初1杯。阿部さんはサイドカーで、小森谷さんはダイキリです。阿部さんのサイドカーはシェイカーにオレンジピールを入れてシェイク。オレンジリキュールが貴重だった昔、オレンジの風味を出す工夫として考案された技法です。キスリングでもこのレシピですね。

 Ccs2016_2 一方、小森谷さんのダイキリはホテルニューオータニのレシピではなく、小森谷さんのレシピです。ラムは2種類使います。深みのある味を出すための工夫としてアレンジしたもの。普通にダイキリをオーダーする場合はホテルレシピで、お客様から何かおまかせでリクエストされた場合には、この自己流レシピで出されるようです。もちろん、ご存じの方は小森谷さんのレシピでオーダーするのも良いでしょう。

Ccs2016_3  2杯目は、阿部さんはマンハッタンを、小森谷さんはオリジナルのコットンフラワーです。コットンフラワーはサントリーカクテルコンペティションの優勝カクテルですね。飲みたくなったらニューオータニのバーカプリでオーダーしましょう。

Ccs2016_4  今回、ビルドコーナーはJBA BAR SUZUKIの本間勲さんでした。途中まで久野さんもお手伝い。
 この後、動画もアップします。

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BAR TOSTI

カクテルのお店 その254です。

 銀座のバーでBAR TOSTI」 (バー トスティ) です(リンクはバーナビ)。オーナーバーテンダーは三枝栄治 さん。今は閉店したトニーズバーから独立されたとのこと。
 店は16:00オープン。18:00までは60歳以上の方はドリンク半額サービスをやっていました。

 ここでいただいたのはロングドリンク、フェルネットブランカソーダ割りを。この前にも何店か、後にも寄りたいバーがあったので、この日は1杯のみです。
 トニーズバーにはトニーさん亡き後に行ったことがありますが、今度はトニーさんのオリジナルカクテル、ソルトレイクシティでもいただいてみまようか。

 カウンターのみのバーですが、1階にあり、入り口外から店内が見えるので、入りやすいバーです。

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週末のカクテル273

 6月10日の金曜日、地元区役所からマイナンバーカードの引取案内が来ていて、この日に予約したので休暇をとりました。午前中に区役所へ行き、午後は映画。ジュディフォスター監督のマネーモンスターを見て、同じビルの居酒屋へ。帰ってから家飲みです。

 最近定番のコース、フェルネットブランカソーダ割りから、タンカレーソーダ割りに。次はウイスキーでシーバスリーガル18年水割りを。同じメニューでもう一回し。連れは、はじめからウイスキーでシーバスリーガル18年水割りを2杯。フェルネットブランカもタンカレーもほとんど残量が無くなりました。

 続いて、翌11日の土曜日は、昼に外食、夜は自宅で食事、その後で家飲みです。最後の1杯分となったフェルネットブランカソーダ割りタンカレーソーダ割りを飲んでから、最後はウイスキーで知多水割りを。連れはこの日もシーバスリーガル18年水割りを2杯でこの日はおしまいです。

Cocktail1283  12日の日曜日は無くなったお酒の補充。ビックカメラでフェルネットブランカとジンを仕入れてきました。ジンは何にするか少し悩みましたが、今回はボンベイサファイアにしました。

 ジンは他の種類も仕入れたいですね。マティーニはこれ・・・、ギムレットにはこれ・・・とか。まもなくボーナスなでので、その時には新しいボトルを仕入れましょう。

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BAR SEVEN SEASONS

カクテルのお店 その253です。

 前回に続いて銀座のバーです。BAR SEVEN SEASONS です(リンクはバーナビ)。オーナーバーテンダーは勝亦誠 さん。カクテルのお店 その117で紹介した、BAR FOUR SEASONSのオーナーでもあるのですが、普段は新しくオープンしたこちらのバーの方に常駐のようです。

Cocktail1281  ここでいただたいのは、ヘンドリックスジンソーダ割りを。これで最後にしようと思っていたのですが、最後に戸沢さんからブラックベルベットを締めでいただきました。ギネスとシャンパンのカクテルですね。でも、これは酔ってから飲むカクテルではなかったですね。じっくりと味わうべきでした(笑。今度は酔っていないうちにブラックベルベット をいただきましょう。

 ところで、フォーシーズンズは奥様、藤谷寛子さんが詰めているとのこと。実はここに寄る前に行ったのですが、まだ藤谷さんは出社前でした。
 フォーシーズンズは主に吉本武史 さん、セブンシーズンズは戸沢貴光 さんが中心的なバーテンダーのようです。

Cocktail1282  最後はいただいたコースターです。フォーシーズンズと似た絵柄のコースターです。

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BAR 酒仙堂

カクテルのお店 その252です。

 久しぶりに銀座のバー新規開拓、BAR 酒仙堂 です(リンクはバーナビ)。カウンターのみの小さなバーです。店内はレストランのように明るめの照明で、一般のバーのイメージとは少し違って誰でも入りやすい感じのお店です。バーテンダーは樋渡洋 さん。

Cocktail1280  何件か寄った後だったので、ロングカクテルにしようと思っていたところ、カウンターにはジンのボトルが何本か並べてありました。明るいお店の雰囲気の中、ここはやはりバーを感じさせます。その中から1本を選択、ビクトリアンバットジンソーダ割りをいただきました。よく見かけるボトルながら、飲んだのは初めて。かなりいけますね。好みのジンです。

 お店はそろそろ15周年らしいです。早めの時間からオープンしているようなので、今度は早い時間に行って、ゆっくり飲んでみたいですね。

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CRUSETA

カクテルのお店 その251です。

 川崎のワインバーで、CRUSETA」(クルセタ) です(リンクはバーナビ)。以前はBAR 101のあった場所です。ちなみにBAR 101は代官山に移転。まだ行っていないです。
 バーナビでは、ワインバーのカテゴリーですが、燻製×ワイン×バーで新感覚のお店、というのが売りのようですね。とうことでワインがメインかもしれませんが、バーカウンターでスタンダードカクテルも飲めます。店長は浅井健治 さん。

Cocktail1279  オーダーは初めての店で最初にいただくことが多いマティーニを。ジンはゴードンでベルモットはノイリーです。我が家では最近ゴードンを切らしてから、今はタンカレー。ゴードンのマティーニを久しぶりに飲んだ感じは懐かしいというより、こんな味だったっけ?という感想。少しベルモットが多めだったかもしれません。ここはドライで、とオーダーすべきだったかも。
 カクテルピンが重みのあるしっかりとしたものでした。時間があればもう少し飲みたかったところですが、この日はこの1杯のみ。今度は違うカクテルも飲んでみましょう。

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