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Cocktail Bar Dank

カクテルのお店 その261です。

 高松シリーズ5店目は、Cocktail Bar Dank です(リンクはバーナビ)。オーナーバーテンダーは土居明美 さん。今回2店目に行った、ル カマラードに勤められ、その後バーテンダーの全国大会で入賞されたとうかがっています。土居さんはあいにくこの日は非番で会うことはできませんでした。曜日によって非番となっていて火曜日は非番だろう、と3店目の薦田さんから聞いていましたがそのとおりでした。

Cocktail1292  ここはバーテンダーが全員女性のようです。当日は女性二人のバーテンダーでした。
 ここで最後かな?と思いつつ、かなり飲んできたのでここでもロングカクテル。ウンダーベルグソーダ割りをいただきました。今度機会があればきちんとご挨拶しよう。

 この後、もう1店寄ってみようか?と思っていた店もあったのですが、小雨も降ってきました。宿泊先のホテルから近いところにあるはずだったので、雨宿りがてら行っても良かったのですが・・・何故か場所が結局わからず、高松シリーズはこれでおしまいです。

 高松、以外と良いぞ!という感じの夜でした。また来たい。

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BAR ALWAYS

カクテルのお店 その260です。

 高松シリーズ4店目は、BAR ALWAYS です(リンクは食べログ)。店は以前「巴里」という名店だったところです。オーナーバーテンダーは田中秀樹 さん。NBAの香川県本部香川支部の支部長です。

Cocktail1291  田中さんはあいにくこの日のイベント「SETOUCHI SUMMER NIGHT FESTIVAL 2016」の出店と重なり留守とのこと。留守番のバーテンダーは男性一人、女性一人でした。1杯飲んでいるうちに帰ってくる頃だろうとの話。そこでとりあえず1杯。ジンフィズをいただきました。

 バックバーは、ル カマラードで見せてもらった「バックバーの肖像」当時の面影はあるものの、明るい雰囲気に変わった感じです。お店もかなり賑わっていていました。
 次に行きたいところもあったので、ここではこの1杯のみ。ちょうど店を出たところで田中さんがお店に帰ってきたところでしたので、ご挨拶して次の店へ。

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Bar & Flair Recommend

カクテルのお店 その259です。

 高松シリーズ3店目は、Bar & Flair Recommend です。オーナーバーテンダーは薦田匡史 (こもだまさし)さん。昨年のNBAのフレアティング・バーテンダー・コンペティションの優勝者。今年日本で開催されるIBAの世界大会に出場されます。
 店名は薦田の「薦」(薦める)を英語にした、とのことです。

Cocktail1289  本来はフレアーでも・・・というところですが、テーブルの上に並ぶジンのボトルを見て、モンキー47ソーダ割りをオーダー。これではフレアーは無しですね。

Cocktail1290  2杯目はバックバーを見るとアルテミジア・アブサンのボトルが。値段高めのアンジェリークです。しかもファウンテンが有る!ということでアルテミジア・アブサン アンジェリーク水割りをファウンテンでいただきました!

 高松ではおそらく珍しいフレアーを見ることができるバーですが、お勧めはいろいろと買いそろえたジンやファウンテンを使ったアブサン。他の店ではあまり置いてないと思われるお酒が飲めます。ここもお勧め!

 薦田さん、世界大会でのご活躍祈念します!

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LE CAMARADE

カクテルのお店 その258です。

 高松シリーズ2店目は、LE CAMARADE(ル カマラード) です(リンクはバーナビ)。オーナーバーテンダーは大澤康司 さん。BAR ふくろうの大澤さんは弟で、こちらは大澤兄弟のお兄さんです。NBA四国統括本部の副本部長です。

 大澤康司さんも独立される前は巴里のバーテンダーとして勤められたとのこと。高松のバー業界で巴里のオーナー森さんの影響は大きいですね。バーテンダーの全国大会(ANBA時代)にブルーレディーというカクテルで優勝されたそうです。カクテルレシピサイト、100%カクテルによると1971年札幌オリンピック記念カクテルコンペティションの優勝カクテルで、レシピは、ウォッカ3/6、バイオレットリキュール2/6、ライムジュース1/6のショートカクテル。

Cocktail1287  ここでいただいたのもロングカクテル。シャルトリューズトニックをいただきました。
 巴里の話していたところ、大型本に掲載されていた当時のバックバーの写真を見せていただきました。これって、宮内誠さんの「バックバーの肖像」?・・・そのとおりでした。この本、絶版ですがアマゾンの中古本で6000円以上します。閉店している店もあるので、再版は難しいでしょうね。

 巴里閉店後は、同じ場所で違うバーになっているのですが、店内の雰囲気はかなり変わっていると聞きました。少し気になったので、その後行く候補に入れて次の店へ。

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BAR ふくろう

カクテルのお店 その257です。

 今回は高松シリーズです。高松には「OYSYカクテル」という柴田書店の1993年の本で「巴里」というお店が1店だけ紹介されていましたが、今はオーナーの森章さんが亡くなり閉店しています。
 高松は土地勘も無くてどんなバーがあるか知らないので、羽田空港からフェイスブックでお店紹介を頼んだところ、福岡Bar Oscarのオーナーバーテンダー長友修一さんからBAR ふくろう を紹介いただき、最初に行ってみました(リンクはバーナビ)。

 オーナーバーテンダーは大澤洋仁 さん。長友さんの紹介で来ました、と言ったところ、長友さんとはおつきあいが長く、長友さんが銀座資生堂ロオジエ在籍当時からのおつきあいだそうです。NBA四国統括本部の統括本部長です。
 先の巴里でバーテンダーを勤められ、その後、お兄さんのバーに移った後に巴里のマスターが亡くなり、しばらく巴里に戻られて、その後独立されたようですね。お兄さんからうかがいました。

Cocktail1286  ここでただいたのは、ジントニックです。何軒か回るとすれば、必然的にロングドリンクになります。こここだけならマティーニでも飲みたいところです。

 お店はオーセンティックバーの王道を行くような雰囲気。高松にも落ち着いて飲めるお店がありました!その後、4店まわりましたが、オーセンティックバーが好きな方にはお勧めです。必ず行きたい高松のバーの1店。
 そして次はお兄さんの店へ。

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Cigar Bar List

カクテルのお店 その256です。

 今回は川崎のバーでCigar Bar List です。今年の5月にオープンした新しいバーです。地元の他のバーで、最近オープンしたバーがあると聞き行ってみました。オーナーバーテンダーは坂倉保秀 さん。

Cocktail1285  最初にいただいたのは、モスコミュールです。坂倉さんは、元IT技術者でバーテンダーの経験は無いそうです。そのせいか、カクテルを作る手元は若干素人っぽいところがありますが、バーテンダースクールに通ったそうなので、それなりに、というところでしょうか。モスコミュール用のウォッカはしっかりと生姜付けです。

 ここでは、2杯飲むとノーチャージ、ということなのでもう1杯いただきました。ビールでヒューガルデンホワイトです。この日は時間もなかったので、この2杯まで。

 自分は煙草や葉巻はやらないのでシガーバーには縁がないですが、早めの時間であれば煙の無い(客が少ない)時間帯のようなので、今度は早い時間に行ってショートカクテルでもいただいてみましょう。

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週末のカクテル277

 7月23日の土曜日、いつもどおり居酒屋に行ってから家飲みです。
 先週は訳あって1週間お酒をお休み。休み明けで久しぶりのホームカクテルです。

 最初の1杯はフェルネットブランカソーダ割りを。連れは知多水割りを。このウイスキーもそろそろ空きそうなので、次のウイスキーをそろそろ考えておかないと・・・2杯目はボンベイサファイアソーダ割りでこの日はおしまいです。

 街中は配信されたばかりのポケモンgoをしている人たちを見かけるようになりました。歩きスマホ危ないですね。ただ、繁華街ではじっくりと腰を据えてゲームに熱中する人たちが多いので歩きスマホのような危険はないようです。でも、ちょっと人多過ぎです(笑。

 今週は高松出張で1泊。土地勘ないです。バーナビでお店検索か?

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BAR/S

カクテルのお店 その255です。

 普段だと、新しいバーに行った週末の日曜日にブログアップするところですが、金曜日に新しいPCが届き、なれないWindows10でのアプリインストールやデータ移行に手間取りました。このため、ブログには普段よりも遅れてアップです。

 ということで、先週、銀座のバーへ行ってきましたが、新しいバーを1店。銀座資生堂ビル11階のバーで「BAR/S」 です。チーフバーテンダーは三谷裕 さん。上田和男さんの紹介で移籍されたようです。以前のお店は行ったことはないのですが南蛮1934のようですね。手元にある上田会のメンバー8名のリストによれば。また、テンダーでバーテンダーをされていた豊留直樹  さんもこちらに。

Cocktail1284  まず、最初にいただいたのは、ジントニック を。オープンの17:00から20:00まではハッピーアワーで1杯800円です。この時間のメニューを見ると、最初にシャンパンの記載もあったので、普段はあまり飲まないのですが2杯目はシャンパン を。

 カウンター席は入り口から左周りにコの字型。差し向かいの奥の席は足下の高さが低いらしいです。(確認とってませんが)
 また、入って左奥にはソファー席もあり、そこには暖炉が?・・・本物みたいですが、水蒸気にオレンジのライトアップで炎に見せている仕掛けです。どうやら外国産らしいです。日本でも技術はあると思うので作れると思うのですが。なかなか見応えあります。

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週末のカクテル276

 7月9日の土曜日、天気予報で大雨の予報だったので夕方は外出せず、家飲みでスタート。はじめは日本酒から。「黒龍 純吟 垂れ口  杜氏 畑山浩」を。長いネーミングですね。純米吟醸のうすにごり新酒です。
 次も日本酒を開栓して味見。その後カクテルへ。こちらもネーミング長いです 「新政 美山錦 別誂 中取り 瑠璃(ラピス)2015 純米 一回火入れ」。

 日本酒の後のカクテル、最初はフェルネットブランカソーダ割りを。次はボンベイサファイアソーダ割りの定番コースの後はウイスキーでジェイムソン水割りを。最後にはじめのフェルネットブランカソーダ割りに戻ってこの日はおしまいです。

 前日の8日(金)に新しいデスクトップパソコンが届きました。前のPCはWindows7だったのですが、何かと不調で、Windows10も出たことだし、この際、新調することにしました。このブログも新しいPCでアップしています。動作は軽くなって大変使いやすいです。

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週末のカクテル275

 7月2日の土曜日、梅雨時でも都心では30度超えの暑い日になりました。天気予報で暑い日になるのはわかっていたので午前中に買い物、午後は自宅で撮りためたドラマを3本見て、夕方から外出。唯一ボトルを入れているなじみの居酒屋へ1カ月ぶりに行って、帰ってから家飲みです。

 この日は最近の定番コースで、リキュール、ジン、ウイスキーの流れで。はじめはフェルネットブランカソーダ割りを。2杯目はボンベイサファイアソーダ割りを。ウイスキーは知多水割りを。連れは、シーバスリーガル18年水割りを。これでシーバースリーガルのボトルは空きました。普段ならここでおしまいですが、最後に1杯、ギムレットオンザロックを。ロックグラスでビルド仕上げです。たまにはシェイカーも降らないといけませんね・・・

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