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週末のカクテル296

 2月最後の週末になりました。普段であれば25日の土曜日に飲むのですが、先週に引き続きお酒はお休み。26日の日曜日に、ノンアルコールカクテルを作ってみました。

Cocktail1329  バージンブリーズです。クランベリージュースの小瓶をいろいろと探したのですが、順造選のクランベリージュースしかなく、これを使うことに。グレープフルーツジュースはトロピカーナとドールの2種類を試してみました。ジュースはカクテルの副材料シリーズで紹介しています。

 通常、レシピは1対1となっていますが、順造選のクランべーリージュースの果汁が、バーで置いてあるジュースよりも濃度が濃いので、クランベリー1に対してグレープフルーツ2で作ってみました。

 グレープジュースには味の差があるのですが、カクテルにすると、その差がほとんどなくなります。ただし、やっぱり味は違いますね。個人的には酸味の効いたドールの方が好きです。写真はドールで作ったカクテルです。
 今度はシーブリーズを作ってみよう。

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クランベリージュース

カクテルの副材料 その75です。

Cocktail1326  以前取り上げたマルカイの順造選クランベリージュースですが、ボトルが変わっていますので再アップします。果汁50%、180mlです。果汁が濃いせいか、ややとろみがあります。カクテルには使いにくいかもしれませんが、小さいボトルのクランベリージュースを買おうと思うと、ネット以外ではほぼ一択です。

 このブログでも以前アップした、オーシャンスプレーデルモンテの小瓶を扱う店は無いのが現状です。これらのジュースでもフルボトルサイズであれば有名酒店であれば置いてありますが。

 ちなみに、オーシャンスプレー(ポッカ・サッポロ)のクランベリージュースは果汁27%、デルモンテ(キッコーマン)のクランベリージュースは果汁20%です。個人的にはカクテルで使う場合、これらのジュースの方が扱いやすいと思います。

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グレープフルーツジュース

カクテルの副材料 その74です。

 今回は普通のグレープフルーツジュースです。過去にアップしている気もしないではないのですが・・・とりあえず2種類を。

Cocktail1327  写真左はトロピカーナ(Tropicana)のグレープフルーツジュースで濃縮還元果汁100%で250ml。パッケージを見てわかりますが、ピンクグレープフルーツもミックスされています。そのため、黄色ではないです。
 写真右はドール(Dole)のグレープフルーツジュースで濃縮還元果汁100%で200ml。こちらは黄色です。

 味は、トロピカーナの方が、ピンクグレープフルーツミックスのためか、やや甘みがありますが、トロピカーナの方は酸味の効いた味です。味は好みなのでどちらが良いとは言えませんが、カクテルにすると色味に変化が出る可能性があります。個人的には、ドールかな。

Cocktail1328  これで、ノンアルコールカクテルでバージンブリーズを作ってみました。味に違いは少しでますが、色味はほとんど変わりませんでした。使ったクランベリージュースが順造選の果汁50%だったのでこちらの色が濃かったためとも思われます。他のクランベリージュースだとおそらく色味に違いがでるのと思います。写真はトロピカーナで作ったものです。通常は1対1のレシピですが、グレープフルーツ2対クランベリー1で作りました。

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danchu 2017年3月 愛のある日本酒がほしい。

Book129  今回は月刊誌、「danchu 2017年3月 愛のある日本酒がほしい。」(プレジデント社、¥960)です。danchuは先月号に引き続きのアップです。

Book130  カクテルだけではなく、日本酒好きでもあるので、興味のある特集です。ただ、今回は前回に引き続きサンボア特集があったので購入。本屋ではなく、数寄屋橋サンボアで買いました。特集はP143から、「愛され続ける理由 99年目の「サンボア」」後編が組まれています。

 数寄屋橋サンボアの津田さんから聞いた話。来年は帝国ホテルで100周年のパーティーがあるそうです。平日の水曜日だそうです。帝国ホテルで1泊して、パーティーに参加するのも良いですね。

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週末のカクテル295

 2月11日の土曜日、建国記念の日です。この日は昼にチネチッタで映画を見て一度帰宅後、夕方から再びチネチッタへ。映画のチケット半券サービスがある日本酒専門店で半券サービスの大吟醸や、地酒を少し飲んでから別の居酒屋へ。帰ってから家飲みです。

 3月末にバーテンダーをする機会ができたので、たまにはシェイカーを振っておかないと・・・ということで、まずはショートカクテルでギムレットを。日本非売品ののローズ社コーディアルライムジュースとプリマスジンで。このライムジュースは海外旅行に行った友人に買ってもらったものです。2段振り、3段振りを一応試す。

 次は、ギムレットハイボールですが、こちらはジンはタンカレー、ライムジュースはエトナ、シロップはカリブです。ここで重要なのはシロップ。さとうきび100%のカリブを使わないと、味が落ちます。普段はシェイカーで作って、氷を入れたタンブラーに注ぎソーダを満たして完成ですが、こちらもしばらく使っていなかったボストンシェイカーで作ってみました。だいたい感覚は変わらずというところでした。

 最後は、定番のフェルネットブランカソーダ割りを。連れはマッカラン12年水割りでこの日はおしまいです。

 祝日が土曜日と重なりました、今年のカレンダーはこのように土曜日と重なる祝日が合計4日ある、大変残念なカレンダーになっているようです・・・

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週末のカクテル294

 2月4日の土曜日、体調不良から10日間薬を処方されて禁酒中だったので、久しぶりの週末のお酒。カクテル日誌も2週間ぶりです。

 まず、年末の「帰れま10」で紹介された居酒屋へ初めて行ってみました。地元には徒歩圏でなぜか3軒もあります。安くて良いのですが、お酒はそれなり。少し飲んでから蕎麦屋で日本酒を飲み直して、帰ってから家飲みです。

 久しぶりのお酒で酔いも回ってきたのですが、神谷バーで買った電氣ブランを久しぶりにロックで1杯。40度でロックとなると、やっぱり病み上がりの最後の締めにはきつい。結局この日はこの1杯。ウイスキー水割りにしておけが良かった・・・連れは知多水割りでこの日はおしまいです。

 来週は何か自分で作ってみよう・・・

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